banner50

banner52

01 Haziran 2020 Pazartesi

Gıdalardan koronavirüs bulaşır mı?

‘Michelin Yıldız’lı Türk aşçısı

Michelin Yıldızı'nı kazanan ilk ve hâlâ da tek Türk kökenli aşçı olan Ali Güngörmüş, Berlin'de başarısının sırrını anlatacak.

banner46
15 Ekim 2011 Cumartesi 17:36
‘Michelin Yıldız’lı Türk aşçısı
10 yaşında ailesiyle birlikte Almanya'ya göç eden Güngörmüş, Hamburg'daki "Le Canard Nouveau" adlı lüks restoranın sahibi ve baş aşçısı.

1976 doğumlu Güngörmüş, 30 yaşından önce kendi işini kurmanın başlıca hayali olduğunu belirtiyor. Güngörmüş bu hedefine ulaştığında ise henüz 27 yaşındaydı. Hamburg'da, Elbe nehri kıyısında, hayallerindeki restoran için çok uygun olduğunu düşündüğü bir yer bulan idealist aşçı, Münih'teki ekibinden 20 kişiyi de yanına alarak Hamburg'da zorlu bir maceraya yelken açtı.

Ali Güngörmüş yaşadıklarını, "Başta gerçekten zordu. Kimseyi tanımadığın, hatta nereden tuz ya da şeker alabileceğini bilmediğin bir kente gidiyorsun" sözleriyle özetliyor. Ancak sadece bir yıl sonra Michelin restoran rehberi tarafından az sayıda restorana verilen Michelin yıldızını almayı ve pek çok daimi müşteri edinmeyi başardı.

Güngörmüş şu anda Alman televizyonlarında yemek programları da sunuyor ve kendi kitabını çıkarttı. Ayrıca Fatih Akın'ın "Soul Kitchen" adlı filmindeki alternatif aşçıyı oynayan Birol Ünel'e mutfakta da o danışmanlık yaptı.

'KONTROLLER ÇOK SIKI'

Ali Güngörmüş, restoranının sürekli kontrol edildiğini ve standartlarda en ufak bir eksikliğin, kazandığı yıldızı kaybetmek anlamına gelebileceğini belirtiyor. Başarılı işletmeci, bunun ise restoranın yüzde 20 ila 30 zarar etmesi anlamına geleceğini kaydediyor.

Ali Güngörmüş'ün hayatını ve başarılarını anlatan bir film, 21 ve 22 ekim tarihlerinde Berlin'de düzenlenen deGUT adlı fuarda gösterilecek. Firma açma ve girişimcilik konusundaki en önemli fuarlardan biri olan deGUT, geniş bir ücretsiz seminer ve workshop yelpazesi sunuyor.

ntvmsnbc.com

banner21

Bu habere yorum yapan ilk siz olun!

  • Ad Soyad:

  • Yorum:

  •  

    @name x

  • UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.
    HAVA DURUMU
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    Kırmızı et fiyatlarının artışı hangisi ile ilgilidir?

    NAMAZ VAKİTLERİ
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    EN ÇOK YORUMLANANLAR
    BUGÜN
    BU HAFTA
    BU AY
    SAYFALAR
    KARİKATÜR
    SENDE YAZ
    Ziyaretçi Defteri
    Ziyaretçi Defteri

    Siz de yazmak istemez misiniz?

    Ziyaretçi Defteri
    ARŞİV
    banner20