banner50

banner52

21 Eylül 2020 Pazartesi

Gıdalardan koronavirüs bulaşır mı?

Mırra kahvesi kültürümüze girdi

İsmi, Arapça acı anlamına gelen ‘murdan’ türeyen Mırra kahvesi Antakya’da kültür yaşamımıza girdi.

banner46
02 Haziran 2014 Pazartesi 12:14
Mırra kahvesi kültürümüze girdi
Suriye başta olmak üzere birçok Arap ülkelerinde halkın temel gıda maddesinin başında gelen, Araplara has katkısız ve uzun süre dayanıklı ekmeğin Antakya'da üretilip satışa arz edilmesinden sonra, şimdide yine Araplara özgü Mırra kahvesi de Antakya’da kültür yaşamımıza girdi.

Arap coğrafyasına özgü, birkaç kez demlenerek hazırlanan Mırra, kahvenin bir başka lezzet türüdür. İsmi, Arapça acı anlamına gelen ‘murdan’ türemiştir. Birçok aşamadan geçtikten sonra servis yapılıyor. Mırra, çok acı ve koyu olması nedeniyle ufak bardakta içilir. Mırra kahvesinin servisi bakır, işlemeli bir ibrikle yapılır. Mırra geleneksel olarak kulpsuz, küçük tek bir fincan ile servis edilir. Toplumda servis yapılırken, yaş olarak büyükten küçüğe doğru giden bir sıra takip edilir. Kahveyi servis eden kişi sırası gelen konuğa bir içimlik, fincanın aşağı yukarı yarısına gelecek kadar mırra doldurur. Konuk kahveyi içtikten sonra yine aynı miktarda kahve doldurulur. İkinciyi de içen konuk, fincanı servis eden kişiye geri verir. Kahveyi servis eden kişi her servisten sonra bardağı siler ve bir sonraki konuğa aynı fincanla ikramda bulunur. Antakya sokaklarında Mırra satarak bir ilki yaşatan Suriyeli Mırracı Abas, kahve servisini bir lira karşılığında ve geleneklerin dışında, yanında taşıdığı plastik küçük bardaklarda yapıyor. 

banner21

Anahtar Kelimeler: KahveMırra

Bu habere yorum yapan ilk siz olun!

  • Ad Soyad:

  • Yorum:

  •  

    @name x

  • UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.
    HAVA DURUMU
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    Kırmızı et fiyatlarının artışı hangisi ile ilgilidir?

    NAMAZ VAKİTLERİ
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    EN ÇOK YORUMLANANLAR
    BUGÜN
    BU HAFTA
    BU AY
    SAYFALAR
    KARİKATÜR
    SENDE YAZ
    Ziyaretçi Defteri
    Ziyaretçi Defteri

    Siz de yazmak istemez misiniz?

    Ziyaretçi Defteri
    ARŞİV
    banner20