banner50

banner52

22 Kasım 2019 Cuma

Okul kantinlerinde yeni dönem başlıyor

Bir lezzet daha yok oluyor!

Yörüklerin en sevdiği besinlerin arasında yer alan ve temel gıda olarak tükettikleri bazlama ve yufka geleneği Aydın’da unutulmaya yüz tuttu.

banner46
13 Mayıs 2014 Salı 12:40
Bir lezzet daha yok oluyor!
Yörüklerin en sevdiği besinlerin arasında yer alan ve temel gıda olarak tükettikleri bazlama ve yufka geleneği Aydın’da unutulmaya yüz tuttu.

Daha çok makineler tarafından yoğrulan hamur ve açılan yufkaları, el ile yapan kadın sayısının her geçen gün azaldığı belirtildi. Aydın Yenipazar’da yaşayan ve yörük düğünlerinde hamur yoğurarak ekmeğini kazanan kadınlardan Emine Kayış, eskiden hamur yoğurup bazlama yapmasını ve yufka açmasını bilmeyen kızların gelin edilmediğini, şimdiki genç kızların fırına ekmek almaya gitmeye bile üşendiğini söyledi.

Zorunlu eğitimle birlikte anaların kızlarına hayata hazırlayamaz duruma geldiğini ve okullarda kız çocuklarına hamur yoğurmaktan, yemek pişirmeye kadar çeşitli derslerin verilmesi gerektiğini belirten Emine Kayış, şu anda yetişen genç kızların yüzde 99’unun hamur yoğurmayı bilmediğini belirtti. Köylerde bahar mevsimlerinde geleneksel hale gelen saç böreği toplantılarını genç kızların kısırla geçiştirdiğini belirten Sultanhisar İlçesi Malgaçemir Köyü sakinlerinden Kevser Karakaya, bir hanımın kendi eliyle açıp eş ve çocuklarına yedirdiği yufka ile makine ile yapılan ekmek ve yufkanın kesinlikle birbirini tutmadığını belirterek “Makine ile yapılan ekmek ve yemeklere sevgi girmiyor.” dedi. 

banner21

Anahtar Kelimeler: BazlamaYufkaYörükMutfak

Bu habere yorum yapan ilk siz olun!

  • Ad Soyad:

  • Yorum:

  •  

    @name x

  • UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.
    HAVA DURUMU
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    Kırmızı et fiyatlarının artışı hangisi ile ilgilidir?

    NAMAZ VAKİTLERİ
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    EN ÇOK YORUMLANANLAR
    BUGÜN
    BU HAFTA
    BU AY
    SAYFALAR
    KARİKATÜR
    SENDE YAZ
    Ziyaretçi Defteri
    Ziyaretçi Defteri

    Siz de yazmak istemez misiniz?

    Ziyaretçi Defteri
    ARŞİV
    banner20