Enginarın tam ortasında herkesi rahatsız eden, yenmeyen tüylü diken benzeri bir doku vardır. Eğer izin verilirde olgunlaşırsa çiçeğe dönüşen işte bu dokudur. İçerisinde 'enginarın kalbi' denilen bir yer vardır. Etrafındaki yapraklar ve tüylü doku çıkarıldığında bu kalbe ulaşılır ve en dişe dokunur yeri bu kısmıdır. Yapraklarının da uygun bir pişirme yöntemiyle tüketimi mümkündür. Diyetisyen Çağlayan Şahin, enginarın bilinmeyen faydalarını anlattı.
Besin değerine bakıldığında kalori anlamında bizi çok zorlamayacak bir besin olduğunu da görüyoruz. Bir büyük enginarın kalorisi 25 kalori civarındadır ve eser miktarda yağ içerir. İçerisinde 170 mg potasyum, bol miktarda c vitamini, folat, magnezyum ve posa vardır.
KOLESTEROL VE ENGİNAR
Enginar, karaciğerdeki safra salgısını destekleyerek kolesterol atımını artırır ve karaciğerin kolesterol üretimini azaltır. Enginarın hoş acı tadını veren ve genellikle yapraklarında yoğunlaşan "cynarin"in ise 1970'lerde kolesterol düşürdüğü keşfedilmiştir. Ayrıca yine içerisinde bulunan "luteolin" adı verilen maddenin kötü kolesterol olarak da bilinen LDL kolesterolü düşürdüğü bazı araştırmalarla desteklenmiştir.
İRRİTABL BAĞIRSAK SENDROMU VE ENGİNAR
Enginar yapraklarının irritabl barsak sendromu yaşayan kişilerde hastalığa bağlı belirtileri azalttığı görülmüştür. 208 kişi üzerinde yapılan bir araştırmada enginar yaprak ekstresinin irritabl barsak sendromu tedavisinde olumlu sonuçlar verdiği görülmüştür.
KARIN AĞRISI VE ENGİNAR
Hazımsızlık ve karın ağrısıyla seyreden dispepsi rahatsızlığı, genellikle safra kesesinden
salgılanan safranın yetersiz salgılanmasına bağlanır. Yapılan araştırmalar enginar yaprağı ekstresinin bu salgıyı uyardığını göstermektedir.
KARACİĞER FONKSİYONLARI VE ENGİNAR
Enginar bitkisi devedikeni ailesindendir. Bu aile genel olarak karaciğer ve safrakesesinin korunmasında çok etkilidir. Karaciğerin vücudu temizlediğini düşünürsek, bu bitki de karaciğeri toksin ve enfeksiyonlardan korumaktadır. Bazı Akdeniz ülkelerinde enginar yaprağının suyu şarap veya suyla karıştırılarak kullanılmaktadır.
DİYABET VE ENGİNAR
Enginar, şeker hastalarında kan şekerini dengelemede büyük yardımcıdır. Enginarın içerisindeki inulin formundaki karbonhidratın etkisinin görülebilmesi için taze olması tek şarttır.
Karaciğer dostu enginar lezzeti
Aslında olgunlaşmamış bir çiçek tomurcuğu olan enginardan, olgunlaşmasına izin verilmeden faydalanılması gerekiyor.
YORUM EKLE
1
Zeytinyağının fiyatı 5 liraya düştü!
2
Girişimci genç organik bal üretiyor
3
Sağlıklı ekmek için denetim başladı
4
Alışverişe Ayvalık'ta tatil yok
5
Ordu'da kivi rekoltesi 5 bin ton
6
Mahkumlar organik sebze üretiyor
7
Baklavaya 'alaylı' tanıtım
8
Patates tüketimi için düğmeye bastılar
9
Obez erkeklere andropoza uyarısı!
10
2014’te 80 milyar litre süt tüketilecek
SON DAKİKA HABERLERİ
ANKETTüm Anketler
NAMAZ VAKİTLERİ
İMSAK
06:15
GÜNEŞ
07:44
ÖĞLE
12:54
İKİNDİ
15:29
AKŞAM
17:54
YATSI
19:16