Türkiye'nin farklı illerinden gelen talebi karşılamakta zorlanan ustalar, kerebiç için gerekli köpüğün temin edildiği çöven otunun kaynatılması sırasında 70 dereceye ulaşan sıcağa rağmen üretim yapıyor.
Yöresel kerebiç tatlısı ustaları, Ramazanda artan talebi karşılayabilmek için yapım aşamasında çöven otu kaynatılması sırasında 70 dereceye ulaşan sıcağa rağmen üretim yapıyor.
Zahmetli aşamalardan geçerek yaklaşık 2 gün süren işlemlerin ardından servise hazır hale getirilebilen kerebiç tatlısı, Ramazanda başta Mersinliler olmak üzere Türkiye'nin farklı yerlerinden gelen talep doğrultusunda iftar sofralarını süslüyor. Talepleri karşılamakta zorlanan ustalar, personel sayısını artırarak "Türkiye'nin ağzını" tatlandırmaya çalışıyor.
Yumurta, şeker, yağ ve irmikle avuç içi büyüklüğünde hazırlanan hamur, içli köfte gibi içerisine fıstık veya ceviz doldurulup kapatılıyor. Bir gün bekletilen kurabiyeler odun fırınında pişiriliyor.
Kerebicin özel köpüğü için ustalar zorlu bir aşamadan geçiyor. Odunsu görünümüyle bilinen çöven otu iyice yıkandıktan sonra büyük kazanlarda kaynamaya bırakılıyor. Yaklaşık 4 saat kaynatılan çöven otunun suyu defalarca süzgeçten geçirilip, miksere boşaltılıyor. Burada karıştırıldıkça beyazlaşan ve 3 saat sonra yoğıunlaşan köpük, buzdolabında bir gün bekletiliyor. Kurabiyeler köpüğe bulanarak üzeri tarçınlanıp servis ediliyor.
Kerebiç güllaca rakip oldu
Yöresel kerebiç tatlısı ustaları, Ramazanda artan talebi karşılayabilmek için yapım aşamasında çöven otu kaynatılması sırasında 70 dereceye ulaşan sıcağa rağmen üretim yapıyor.
YORUM EKLE
1
Dünya gıda, su ve enerji için savaşacak
2
Et üreticilerine Ramazan denetimi
3
Türk Gıda Kodeksi'nde iki değişiklik yapıldı
4
Gıda ambalajı tebliği yeniden düzenlendi
5
Güvenli gıda için bir adım daha atıldı
6
Üreticilere 8,5 milyar TL hibe verildi
7
Yeni sezon Antep fıstığı "ödülle" geldi
8
Domatesin fiyatı dibe vurdu
9
Yorgun hissediyorsanız hurma tüketin
10
Kiraz ihracatçısı gözünü Uzakdoğu'ya dikti
SON DAKİKA HABERLERİ
ANKETTüm Anketler
NAMAZ VAKİTLERİ
İMSAK
06:03
GÜNEŞ
07:29
ÖĞLE
12:53
İKİNDİ
15:39
AKŞAM
18:06
YATSI
19:27